Nada como uma mesa farta para celebrar o Natal, e uma tábua de frios surge como uma opção prática, elegante e irresistível. Além de um atrativo visual, a tábua agrada a diversos paladares e pode ser montada com ingredientes que evocam os sabores e cores da época natalina. Queijos, frutas, embutidos e castanhas se unem em composições criativas, transformando o aperitivo em um espetáculo à mesa.
Montar uma tábua de frios natalina é como criar uma obra de arte em miniatura: cada cor, textura e sabor contribuem para um visual festivo e um resultado delicioso. O segredo reside no equilíbrio dos ingredientes, na harmonia das combinações e no cuidado com a apresentação.
A escolha da base é fundamental. Tábuas de madeira, bandejas grandes ou travessas podem ser utilizadas. Para um toque criativo, pode-se brincar com o formato, optando por modelos redondos, retangulares ou até mesmo em forma de árvore de Natal ou estrela. É importante que haja espaço suficiente para distribuir os ingredientes sem sobreposição, criando contraste entre as cores. Pequenos potes podem ser usados para adicionar variação de altura e tornar a composição mais interessante.
A seleção de queijos e frios deve ser diversificada, oferecendo diferentes texturas e intensidades. Queijos como brie, gouda, parmesão em lascas, gruyère, minas padrão e gorgonzola são boas opções. Entre os frios e embutidos, salame, presunto cru, peito de peru, copa e rosbife são alternativas interessantes. A ideia é intercalar sabores suaves e marcantes para que cada convidado encontre algo que lhe agrade. Antes de servir, é recomendado retirar os queijos da geladeira para que atinjam a temperatura ideal.
Os acompanhamentos são o toque natalino da tábua. Frutas frescas como uvas, morangos, figos, abacaxi, maçãs e cerejas trazem cor e frescor. Frutas secas, como damascos, tâmaras, nozes, castanhas e amêndoas, garantem um toque festivo e sofisticado. Geleias (de pimenta, frutas vermelhas ou damasco), mel e uma seleção de pães e torradas complementam a experiência. Ingredientes nas cores natalinas, como frutas vermelhas e ramos de alecrim, podem ser utilizados para deixar a tábua ainda mais charmosa.
Existem combinações que são sempre um sucesso:
Clássica: queijos variados, uvas, salame, damascos e geleia de pimenta.
Tropical: queijos leves, abacaxi, cerejas e presunto.
Elegante: brie, presunto cru, mel, figos e nozes.
Vegetariana: queijos variados, legumes grelhados, torradas, patê de ricota e frutas secas.
Intercalar texturas cremosas, crocantes e suculentas ajuda a equilibrar os sabores e dar movimento à montagem. Para finalizar, um toque visual, como uma fita vermelha, uma guirlanda ou plaquinhas com nomes dos queijos, reforça o clima natalino.
As tábuas de frios natalinas podem seguir diferentes estilos e propostas, desde o formato de árvore de Natal ou guirlanda até opções mais rústicas ou elegantes.
Preparar uma tábua de frios de Natal é uma oportunidade de trazer cor, sabor e afeto para a mesa. Com combinações criativas, atenção às texturas e um toque de decoração natalina, qualquer tábua se transforma em um convite para celebrar.
Fonte: tuacasa.uol.com.br
